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  • 湖南省君山銀針茶業有限公司上海分公司
  • 地址:上海市閘北區南山路38號岳州大樓
  • 電話:086-0136-71809698
  • 郵箱:[email protected]

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    供應(黃茶類、金鑲玉)君山銀針
    發布者:admin   發布時間:2011/12/6 10:42:36   
    品質特征: 君山銀針是“中國十大名茶之一”,屬黃茶類。由單一茶芽經特殊工藝精制而成,芽頭茁壯挺直,大小長短均勻,白毫完整鮮亮,芽頭色澤金黃。沖泡后,香氣鮮嫩清香,滋味甘醇甜和,葉底黃亮勻厚,湯色杏黃明凈。品飲后,讓人心曠神怡,回味無窮。 “試挹鶴泉烹雀舌,烹來長似君山色。”凡是品嘗過君山銀針的人,無不為杯中奇觀而贊嘆。當沸水倒入透明的玻璃杯,茶芽首先浮于水面,稍過片刻,茶芽迅速吸水,繼而徐徐下沉,由于茶芽吸水時放出的氣泡,使每個芽葉含一水珠,雅稱“雀舌含珠”;有的茶芽忽上忽下,時起時落,俗稱“三起三落”;然后豎于杯底,宛如“群筍出土”,又似“刀槍林立”。杯中奇觀,栩栩如生,歷為古今贊嘆。 沖泡方法: 君山銀針在沖泡技術上也與其他茶葉有所不同。茶杯要選用耐高溫的透明玻璃杯,杯蓋要嚴實不漏氣;沖泡用水必須是瓦壺中剛剛沸騰的開水;沖泡的速度要快,沖水時壺嘴從杯口迅速提至六、七十公分的高度;水沖滿后,要敏捷地將杯蓋蓋好,隔三分鐘后再將杯蓋揭開。待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。 采摘要求: 君山銀針茶芽采摘要求極嚴,一般在陽歷3月上旬開采,采摘時,只能用手輕輕將芽頭摘下,不能用指甲掐采;盛芽頭的小竹簍中要墊上皮紙,以防磨掉芽頭上的茸毛。采摘的每個銀針芽頭,必須長25-30毫米,寬3-4毫米,并要完整地帶有2-3毫米長的茶柄,芽頭肥壯重實。根據歷史經驗,總結出九個不采:即雨水芽不采、露水芽不采、紫包芽頭不采、空心芽不采、開口芽不采、風傷芽不采、蟲傷芽不采、瘦弱芽不采、過長過短芽頭不采。 制作工藝: 君山銀針采用傳統工藝進行加工,經過八道工序、七十二小時加工而成。【八道工序是指:①殺青→②攤晾→③初烘→④初包→⑤再攤晾→⑥復烘→⑦復包→ ⑧焙干】 保健功效: 君山銀針具有一般茶類應有的保健功效:興奮解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加營養。還有殺菌、抗氧化、抗衰老、預防癌癥的功效。 君山銀針在悶黃這一獨特的工藝中,使得脂型兒茶素大大減少,茶葉香氣變純,滋味變醇。從而,又大大提高了氨基酸的含量,產生了大量的酵母菌(又叫消化酶)已致茶葉性溫和不上火,香味鮮醇。在降血脂,降血糖,降膽固醇方面有獨特的療效,對消化不良,食欲不振,懶動肥胖都可飲而化之。 黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富的營養物質,對防治食道癌有明顯的功效。此外,黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上,而這些物質對防癌,抗癌,殺菌,消炎均有特殊的效果。正可謂“杯中黃金”,脈脈為健康,點滴皆精華。

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